
En 2022-23, se consumieron 173 millones de sacos de 60 kilogramos de café a nivel mundial. La gastroenteróloga Karen Alarcón afirma que la forma de preparar el café puede subir el colesterol debido a la presencia de cafestol, un diterpeno que puede elevar el colesterol LDL. El café expreso es el que más puede elevar el colesterol, seguido del café en prensa francesa, luego el café instantáneo y finalmente el café con filtro de papel, según la especialista.