
Un estudio publicado en el American Journal of Physiology - Renal Physiology encontró que aumentar el consumo de potasio puede tener un mayor impacto en la reducción de la presión arterial que simplemente reducir la sal. El estudio utilizó un modelo computacional que simula los efectos fisiológicos del sodio y el potasio en el cuerpo humano, y encontró que el potasio inhibe la reabsorción de sodio en los túbulos renales, lo que reduce el volumen plasmático y favorece la relajación de los vasos sanguíneos. Los investigadores recomiendan priorizar alimentos ricos en potasio como plátanos, espinacas, aguacate, legumbres y patatas dulces, sin necesidad de eliminar por completo la sal.