Varios carniceros, como @lamadurada y @el_as_carnicero, recomiendan no utilizar aceite de oliva o girasol para freír carne, ya que es una grasa vegetal que puede matar el sabor de la carne. En su lugar, sugieren utilizar la grasa del animal, como la grasita de ternera, para realzar el sabor de la carne. Para hacerlo, se debe calentar la plancha, fundir la grasa y luego cocinar la carne en ella. Este método permite que la carne tenga un sabor más intenso y auténtico. Los carniceros consideran que utilizar aceite es un error y que la grasa del animal es la mejor opción para cocinar carne.