Francisco Rosero, endocrinólogo, afirma que no se debe desayunar después de las 9 de la mañana para sanar el metabolismo. El cortisol, hormona del estrés, alcanza su nivel máximo entre las 8 y 9 de la mañana. Si no se desayuna antes de esta hora, el cuerpo interpreta el ayuno como una señal de estrés, manteniendo altos los niveles de cortisol y azúcar en sangre. La crononutrición, disciplina que estudia el ritmo natural del organismo para ingerir alimentos, es fundamental para prevenir problemas cardiometabólicos. Álvaro Piqueras, experto en deportes y nutrición, destaca la importancia de respetar los ritmos circadianos para mantener la salud. Según investigaciones publicadas en American Journal of Physiology, Endocrinology and Metabolism y Stress, desayunar temprano es clave para evitar el estrés y mantener los niveles de cortisol bajo control.