Llevamos años sumergidos en la fiebre de los alimentos "high protein". La ciencia tiene bastantes dudas de que sea útil
La industria alimentaria ha creado una tendencia hacia los alimentos 'high protein', pero la ciencia tiene dudas sobre su utilidad. La proteína es esencial para la construcción y reparación de tejidos, inmunidad y regulación hormonal. La recomendación diaria de proteína es de 0,8 gramos por kilo de peso corporal al día para adultos sedentarios, y de 1,2 a 1,7 gramos por kilo para deportistas. La mayoría de las personas ya consumen suficiente proteína en su dieta, y el exceso puede ser perjudicial. Los suplementos proteicos pueden ser útiles en situaciones concretas, pero no son necesarios para la mayoría de las personas. La proteína vegetal es una buena opción, y se está empezando a priorizar en las guías alimentarias. Un metaanálisis confirma que seguir la Planetary Health Diet, rica en proteínas vegetales, se asocia a un 21% menos de mortalidad y a menor huella de carbono.
...es como un plato de lentejas: parece sencillo, pero tiene mucho contenido. La verdad es que la industria alimentaria nos ha estado tomando el pelo con la fiebre de la proteína, y este artículo nos hace ver que no siempre más es mejor. Así que, la próxima vez que veas un producto 'high protein', recuerda que puede que no sea tan 'high' como crees.