Hay quien está añadiendo hongos como el cordyceps al café para bajar de peso. La ciencia tiene muchas reservas
El café con hongos, específicamente con cordyceps, es una tendencia que promete ayudar en la pérdida de peso y mejorar la función metabólica. La industria alimenticia ha comenzado a añadir hongos a alimentos como el café y el cacao para crear versiones mejoradas. La empresa Four Sigmatic es una de las primeras en ofrecer 'alimentos funcionales' y suplementos de bienestar con hongos. El mercado del café con hongos se espera que crezca a una tasa del 5,4% al 5,7% en la próxima década, con un valor estimado de 1.203,4 millones de dólares en 2023 y 1.833,4 millones para 2031. Sin embargo, la evidencia sobre la eficacia del café con hongos para la pérdida de peso es limitada, y la mayoría de los estudios disponibles son en animales. La nutricionista Marta Marcè advierte que no se suele especificar si el extracto es del cuerpo fructífero o de las raíces, y que se utilizan dosis muy bajas. El café con cordyceps está aprobado por la USDA, pero se deben realizar estudios a largo plazo sobre su influencia en personas con ciertas condiciones médicas y su interacción con otros productos estimulantes o fármacos.
...promete mucho, pero la evidencia es escasa. Parece que el café con hongos es la nueva moda para perder peso, pero la ciencia no está tan segura. Con un mercado que se espera que crezca a un ritmo del 5,4% al 5,7% en la próxima década, es importante tener en cuenta que la eficacia del café con hongos para la pérdida de peso es aún un tema de debate. Así que, antes de saltar al carro de la moda, es importante leer entre líneas y no dejarse llevar por las promesas milagrosas.
