El romero, una planta aromática tradicionalmente asociada al uso culinario, ha sido estudiada por sus beneficios para la salud humana. Perteneciente a la familia Lamiaceae, su nombre científico es Salvia rosmarinus. Se cultiva en la zona mediterránea, siendo España y Portugal dos de los países donde más se cultiva. El romero ha demostrado mejorar la memoria y la concentración en estudiantes que consumieron 500 miligramos de romero dos veces al día durante un mes. También combate el estrés y la ansiedad, y controla la hipertensión. Contiene compuestos que mejoran la circulación sanguínea y reducen la presión arterial. Un estudio publicado en 2018 encontró que el romero mejora la memoria prospectiva y retrospectiva, y reduce la ansiedad y la depresión. El aceite esencial y extractos del romero tienen una composición química variable dependiendo de las condiciones ecológicas en las que se desarrollan.