La clasificación NOVA, empleada por la FAO, categoriza los alimentos en cuatro grupos: sin procesar o mínimamente procesados (NOVA1), ingredientes culinarios procesados (NOVA2), procesados (NOVA3) y ultraprocesados (NOVA4). Un artículo en la revista BMJ destacó que el consumo de ultraprocesados puede vincularse con una menor esperanza de vida, pero la relación es compleja. Clare Collins, experta en nutrición, ofrece tres consejos para elegir alimentos procesados saludables: leer la lista de ingredientes, buscar productos con menos aditivos y considerar la frecuencia de consumo. El código Nutriscore en las etiquetas de los productos también puede ser útil. Consumir ultraprocesados ocasionalmente no es perjudicial, pero hacerlo habitualmente puede aumentar el riesgo. La experta recomienda centrar los esfuerzos en aquellos productos que se consumen una vez o más por semana.