Se presenta una receta de huevos gratinados con calabacín como alternativa a la tortilla francesa. Para prepararla, se precalienta el horno a 200 °C y se engrasan dos cazuelitas con aceite. Luego, se corta el calabacín en cubitos y se mezcla con cebolleta picada, vinagre, sal, pimienta y especias al gusto. La mezcla se reparte en las cazuelitas y se hornea durante 10 minutos. Después, se tapa y se hornea otros 8-10 minutos. Luego, se hace un hueco en el centro y se cascara un huevo dentro de cada cazuela. Se hornea sin tapar durante 8-10 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Finalmente, se espolvorea perejil fresco picado por encima y se sirve caliente. Se recomienda acompañar con pan artesano y una ensalada completa.