Kale, coles de Bruselas, brócoli, pimientos rojos, coliflor, repollo o col y berros

La vitamina C es un micronutriente esencial que el cuerpo humano no puede sintetizar, por lo que debe obtenerse a través de la dieta. La naranja es símbolo de vitamina C, pero no es la que más contiene, con 50 mg por cada 100 gramos. En cambio, siete verduras la superan con creces: kale con 120 mg, coles de Bruselas con 100 mg, brócoli con 87 mg, pimientos rojos con 81 mg, coliflor con 67 mg, repollo o col con 65 mg y berros con 62 mg. Estas verduras son bajas en calorías y ricas en fibra, minerales y otros antioxidantes esenciales. La kale es una verdura de hoja verde oscuro muy valorada por su densidad nutricional, con 49 kcal, 4,3 g de proteínas y 8,8 g de carbohidratos por 100 g. Las coles de Bruselas tienen un sabor intenso y una textura firme, con 46 kcal, 3,6 g de proteínas y 7,1 g de carbohidratos por 100 g. El brócoli es una de las verduras más completas desde el punto de vista nutricional, con 34 kcal, 3,3 g de proteínas y 4,4 g de carbohidratos por 100 g. Los pimientos rojos tienen un color rojo brillante y sabor dulce, con 27 kcal, 1,3 g de proteínas y 4,9 g de carbohidratos por 100 g. La coliflor es una hortaliza blanca con forma de ramillete apretado, con 23 kcal, 2 g de proteínas y 3,9 g de carbohidratos por 100 g. El repollo o col es una verdura de hojas lisas o rizadas, con 21 kcal, 1,3 g de proteínas y 3,4 g de carbohidratos por 100 g. Los berros son unas hojas verdes de sabor ligeramente picante, con 21 kcal, 2,4 g de proteínas y 1,3 g de carbohidratos por 100 g. Incorporar estas verduras a la dieta no solo ayuda a cubrir los requerimientos diarios de vitamina C, sino que también añade fibra, minerales y otros compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud.