Un estudio de la Universidad de Tufts encontró que tomar café podría estar relacionado con una vida más larga. Los investigadores analizaron los hábitos de más de 46.000 adultos durante dos décadas y observaron que quienes consumían una o dos tazas diarias tenían un riesgo significativamente menor de morir por cualquier causa, especialmente enfermedades cardiovasculares. Una taza al día se asoció con una reducción del 16% en el riesgo de mortalidad, mientras que dos o tres tazas se asociaron con una reducción del 17%. Sin embargo, el estudio también encontró que agregar azúcar, nata o leche entera al café elimina sus beneficios. La epidemióloga Bingjie Zhou destacó que la combinación ideal es el café solo, sin añadidos. El café descafeinado no ofrece los mismos efectos protectores, y parece que la cafeína en combinación con los compuestos bioactivos del café es el componente clave. Aunque los estudios son observacionales y no prueban una relación directa de causa-efecto, sugieren que tomar café puede ser beneficioso para la salud si se consume de manera adecuada.