La producción y consumo de carne han crecido aceleradamente, estimándose que podrían llegar a 570 millones de toneladas anuales en 2030. Países como España, Francia, Estados Unidos o Japón superan los 100 kg de consumo por persona al año. Sin embargo, según un estudio publicado en Nature Food, más de 255 gramos de carne blanca a la semana pone en entredicho la capacidad del planeta para regenerar los recursos que requiere esta industria. La carne roja queda fuera de cualquier dieta compatible con la sostenibilidad. La Unión Europea recomienda limitar la carne roja a 300-500 g por semana y la procesada a no más de 30-150 g. En España, las guías alimentarias recomiendan de 0 a 3 raciones semanales de carne, con preferencia por carnes blancas. Existen alternativas graduales como el pescetarianismo o el flexitarianismo. La respuesta a cuánta carne es demasiada carne es una invitación a la moderación, comer menos carne de mejor calidad y acompañada de más vegetales, frutas y legumbres.