Investigadores de la Universidad Tufts han publicado un estudio que relaciona el consumo de una o dos tazas de café al día con un menor riesgo de muerte por cualquier causa y por enfermedades cardiovasculares. El estudio analizó datos de más de 46.000 adultos estadounidenses mayores de 20 años durante las últimas dos décadas. Los resultados mostraron que los adultos que bebían café tenían un riesgo notablemente menor de mortalidad por cualquier causa, con una reducción del 16% en el riesgo de mortalidad para aquellos que bebían una taza de café al día, y del 17% para aquellos que bebían dos a tres tazas diarias. Sin embargo, se encontró que la adición de azúcar o grasa saturada eliminaba los beneficios para la salud. La cafeína parece ser un factor clave en los beneficios del café, ya que los bebedores de café descafeinado no mostraron diferencias en las tasas de mortalidad. Los investigadores destacan que es importante considerar la relación entre el café y la longevidad, ya que casi la mitad de los adultos estadounidenses beben al menos una taza de café al día.