Un youtuber hace paso a paso 3 recetas españolas de hace más de 300 años: ¿saben igual que ahora?
Un youtuber ha recreado tres recetas españolas de hace más de 300 años. La primera receta es el ajoblanco, precursor del gazpacho, que se hacía sin tomate y con pan duro, almendras, ajo, vinagre, agua, sal y aceite de oliva. La segunda receta es la alboronía, precursor del pisto, que se salteaba con berenjenas, calabaza, cebolla, ajo, garbanzos, comino y canela. La tercera receta es la olla podrida, precursora del cocido madrileño, que se cocinaba con múltiples tipos de carnes, garbanzos, judías y verduras. Al probarlas, se nota que el sabor es diferente al de las recetas actuales. El ajoblanco es más suave y cremoso, la alboronía es rica y especiada, y la olla podrida es reconfortante y potente. Estas recetas datan de la época medieval, antes de la influencia del tomate en la gastronomía española, que llegó en el siglo XVI.
...es una delicia para los amantes de la gastronomía y la historia, pero podría ser más profundo en la explicación de las recetas y su contexto histórico. Sin embargo, es un buen intento de mostrar cómo la comida española ha evolucionado con el tiempo. Y quién no quiere saber cómo se comía en el siglo XVI, ¿verdad? ¡Es como un viaje en el tiempo, pero con más grasa y menos dietas!
