La frittata italiana es un plato a base de huevos, verduras y queso que se puede hacer al horno. Es originario de Nápoles y ha sufrido modificaciones a lo largo del tiempo. Se puede preparar de diferentes maneras, incluyendo en sartén o en el horno. Para hacer una frittata auténtica, es importante usar ingredientes de buena calidad, como huevos frescos y queso rallado. Se pueden agregar diferentes verduras, como puerro, espárragos trigueros, patata y tomates cherry. También se puede añadir queso feta o parmesano para darle un toque especial. La frittata se puede servir caliente o fría, y es ideal para desayuno, comida o cena. Se presentan tres recetas diferentes: frittata mediterránea, frittata de calabaza, espinacas y queso feta, y frittata con quinoa y vegetales asados. La receta mediterránea requiere 6 huevos, un puerro, un manojo de espárragos trigueros, una patata y un puñado de tomates cherry. La receta de calabaza, espinacas y queso feta requiere 400 gramos de calabaza, 200 gramos de espinacas y 6 huevos. La receta con quinoa y vegetales asados requiere una taza y media de brócoli y de calabacín, y una cebolla grande.