Vicenzo Schettini, un profesor italiano, ha utilizado la Física para determinar el momento óptimo para añadir sal al agua durante la cocción. Según él, el momento no es tan relevante como la cantidad de sal utilizada. La sal puede elevar la temperatura del agua, pero solo ligeramente, ya que se necesitarían 250 gramos para subir un grado la temperatura. Lo que sí es importante es que cada grano de sal en el agua hirviendo genera un 'centro de nucleación', lo que lleva a la formación de burbujas y puede provocar que el agua se desborde de la olla. Por lo tanto, el profesor recomienda añadir la sal en dos veces. Schettini comparte sus conocimientos en su canal de Youtube 'La física che ci piace', donde cuenta con una gran cantidad de seguidores. La cantidad de sal es crucial, ya que puede condicionar el propio proceso de cocción. El profesor italiano ofrece una solución práctica para evitar problemas en la cocina.