En España, un 14% de la población consume cerveza sin alcohol desde 2024, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Un neurocientífico británico, Daviz Nutt, ha desarrollado una molécula llamada Alcarelle que puede producir efectos similares a la embriaguez sin el alcohol. La empresa GABA Labs, fundada por Nutt, ha creado una cerveza sin alcohol llamada GABYR que contiene Alcarelle y promete obtener efectos parecidos a la embriaguez durante media hora sin resaca al día siguiente. La molécula Alcarelle se licenciará a empresas de bebidas y podría estar disponible en Estados Unidos a partir de 2028. La investigación se ha centrado en el neurotransmisor GABA, que produce los efectos de consumir alcohol, y ha encontrado una forma de actuar directamente sobre este neurotransmisor sin los efectos negativos de la embriaguez. La cerveza GABYR se comercializará con la marca SENTIA Spirits y podría revolucionar el sector cervecero.