Tras décadas de éxito, el menú del día de los restaurantes afronta su gran crisis y un dilema: reinventarse o morir
El menú del día, una institución en los bares españoles con una tradición de 60 años, se enfrenta a una crisis debido a la inflación y el desequilibrio entre la subida de precios y salarios. Según Hostelería de España, el coste medio del menú del día en España es de 14 euros, aunque hay ciudades como Bilbao y Barcelona donde el promedio es superior. El sector hostelero busca adaptarse a la vida moderna y a los nuevos hábitos de consumo, con herramientas como la IA para diseñar menús atractivos y rentables. El 42,3% de los empresarios del sector aseguran haber experimentado una pérdida de rentabilidad en el último año
...es un buen análisis de la crisis del menú del día, pero no ofrece soluciones concretas para los hosteleros. Es como si se limitara a decir 'el menú del día está en crisis' sin dar pistas sobre cómo salir de ella. Aunque, ¿quién no quiere un menú del día a precio razonable? ¡Eso es como pedir la luna! En serio, el artículo es interesante, pero podría profundizar más en las posibles soluciones para el sector hostelero.
