Con la llegada del frío, las bebidas calientes se vuelven populares en cafeterías. El Pumpkin Spice Latte es una de las preferidas, con una receta que incluye café, canela, nata, nuez moscada y pastel de calabaza. La cadena Starbucks asegura vender más de 200.000 cafés de esta variedad en España desde su llegada. El origen de esta bebida es incierto, con dos versiones: una sugiere que surgió por casualidad al combinar calabaza y espresso, mientras que otra sitúa su origen en la receta de la tarta de calabaza, típica en otoño en Estados Unidos. Esta bebida lleva más de dos décadas siendo popular en Estados Unidos y se puede encontrar lista para preparar con ingredientes como canela, clavo, nuez moscada y pimienta. La dosis de azúcar es importante, por lo que se recomienda un consumo moderado.