Los caballos sudan de una forma peculiar que desconcierta a quienes no están acostumbrados a verlos trabajar. Según publicó el medio IFLScience, las imágenes compartidas por varios propietarios en redes sociales mostraban animales cubiertos por una capa blanca y espumosa. La espuma que aparece sobre la piel de los caballos tiene una razón biológica concreta. Los investigadores detallaron en el estudio Latherin: A Surfactant Protein of Horse Sweat and Saliva publicado en PLOS One que los equinos segregan una proteína llamada latherina, presente en concentraciones especialmente altas dentro de su sudor. Esa sustancia actúa como un detergente natural que recubre el pelo y facilita que el agua se extienda por toda la superficie corporal. Un caballo puede llegar a producir cerca de cuatro litros de sudor cada cuarto de hora, según las estimaciones recogidas en la literatura veterinaria citada por IFLScience. El veterinario Peter Huntington, director de nutrición en Kentucky Equine Research, explicó que los factores que regulan la producción de latherina aún no están definidos.