Esos vídeos de restaurantes que te enganchan tienen la culpa de que comas lo mismo en todas partes
Las redes sociales han cambiado la forma en que descubrimos y experimentamos la comida. La instagramificación de los restaurantes, priorizando la estética visual y la fotografía, ha llevado a una homogeneización de los gustos y una pérdida de identidad gastronómica. Según Lakshmi Aguirre, escritora gastronómica, 'han estandarizado nuestros gustos, casi sin darnos cuenta y estamos atrapados en su algoritmo'. Un estudio de Seven Rooms encontró que el 47% de los consumidores visitaron un restaurante porque se hizo viral en redes sociales, y el 31% optó por lugares considerados instagramables. Diego Olmedilla, CEO de Aplus Gastromarketing, afirma que la instagramificación 'no es ni buena ni mala por sí misma, sino simplemente una evolución natural del marketing gastronómico'.
...tiene un enfoque interesante en la influencia de las redes sociales en la gastronomía, pero podría profundizar más en soluciones concretas para evitar la homogeneización de gustos y la pérdida de identidad gastronómica. La crítica a la instagramificación es mordaz, pero se queda en la superficie. En general, el artículo está bien documentado y ofrece estadísticas interesantes.
