
Lo que nunca te contaron sobre el atún en lata y el mercurio
El atún en lata puede contener mercurio, un metal pesado tóxico. La forma de conservación influye en la cantidad de mercurio ingerida. El atún al natural es la opción más segura. El atún en aceite o escabeche puede contener hasta 10 microgramos más de mercurio por lata que el natural. Se recomienda eliminar el aceite de la conserva antes de comer el atún y reemplazarlo por un aceite fresco. La exposición crónica a mercurio puede afectar al sistema nervioso. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria establece un límite semanal de 1,3 microgramos por kilo de peso corporal. Una persona de 70 kilos no debería consumir más de 3 latas y media de atún por semana.
...es interesante, pero podría profundizar más en las estadísticas de envenenamiento por mercurio en personas que consumen atún en lata con regularidad.