Antonio Velasco, socio fundador de Quaryat Dillar, afirma que aunque se pueda ver un ligero repunte de precios en origen, no repercutirá en el consumidor. La climatología en otoño será clave para la estabilidad de los precios. Si hay lluvias, favorecerán la estabilidad. El precio del aceite de oliva ha bajado un 44,3% interanual en julio, según el IPC. Rafael Sánchez de Puerta, presidente de la sección de aceite de Cooperativas Agroalimentarias, afirma que el mercado se ha dinamizado y el futuro dependerá de las estimaciones y la climatología. Velasco considera que lo normal es que los precios no cambien mucho, por lo que el consumidor puede estar tranquilo. El aceite de oliva es uno de los pocos alimentos que se han abaratado en el último año.