En la villa de Arenas, Asturias, se ha subastado un queso de Cabrales por 37.000 euros, lo que lo convierte en el queso más caro del mundo. El queso, de 2,5 kilos, fue vendido a Iván Suárez, dueño de El Llagar de Colloto, en Oviedo. El precio por kilo es de 14.800 euros. La subasta forma parte de un certamen que se celebra cada verano en Arenas de Cabrales para promocionar el queso de Cabrales. El queso ganador fue elaborado por la quesería Ángel Díaz Herrero, de Tielve, y se maduró durante varios meses en una cueva a 1.500 metros de altitud. El certamen ha logrado varios récords Guinness, y este año ha superado el récord del año pasado, que era de 36.000 euros. El queso se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su sabor y aroma únicos. La quesería utiliza técnicas tradicionales y recurre a caballos para transportar los quesos a la cueva.