Crecen en nuestros jardines y bosques, los pisoteamos y, sin embargo, valen una fortuna
El lúpulo silvestre, una planta que crece en campos y bosques, es una delicia gastronómica con un sabor ligeramente amargo y notas que recuerdan a la nuez. Se degusta frito en mantequilla y es considerado un alimento de lujo, con un precio de 1.000 euros por kilo. Solo se encuentra en las mesas más nobles y es difícil de encontrar, ya que sus brotes se esconden entre tonalidades verdes y blancas. Cada brote pesa aproximadamente un gramo y solo los 3 centímetros superiores son comestibles. Existen pocos productores dedicados a cultivarlo, principalmente en Alsacia, Baviera y Bélgica, y también se puede encontrar en algunas zonas de España, como Galicia y León.
...nos presenta un ingrediente de lujo que, ironía de la vida, crece en nuestros propios jardines y bosques. ¿Quién hubiera pensado que algo tan común podría ser tan valioso? El precio de 1.000 euros por kilo es un verdadero golpe para el bolsillo, pero supongo que para los amantes de la gastronomía, vale la pena. Lo que me hace reír es que, probablemente, muchos de nosotros hemos pisoteado este 'tesoro' sin saberlo. ¡La próxima vez que salga a caminar, llevaré un par de tijeras y un bolsillo lleno de esperanza!
