
Científicos han redescubierto una receta de pan milenaria en Turquía, que data de hace aproximadamente 5.000 años. El pan fue encontrado en el asentamiento de la Edad del Bronce de Küllüoba Höyük, en Eskişehir. La receta original se elaboró con harina de espelta molida gruesa, semillas de lenteja y una hoja vegetal como agente leudante natural. La panadería local Halk Ekmek ha recreado la receta utilizando trigo Kavilca, bulgur y lentejas, y vende alrededor de 300 panes al día a un precio de 50 liras turcas (unos 1,30 dólares). El pan es resistente a la sequía y ha captado la atención de arqueólogos y funcionarios locales.