El chocolate se introdujo en Europa en el siglo XVI con los viajes de Cristóbal Colón a América y se consolidó con la llegada de los españoles a México. Inicialmente, se consumía como una bebida amarga, pero se endulzó con azúcar de caña o canela y se mezcló con leche para crear la bebida caliente de chocolate. La popularidad del chocolate se debió al cuarto viaje de Cristóbal Colón, quien tuvo sus primeros contactos con granos de cacao. La palabra chocolate proviene del náhuatl, xocoatl, y su nombre científico, Theobroma, hace referencia a su aspecto divino. El chocolate pasó de ser un alimento exclusivo para las clases altas a ser un alimento de masas en el siglo XIX, gracias a los avances tecnológicos que permitieron su producción en forma sólida y con diferentes recetas y mezclas. El 13 de septiembre se conmemora el Día internacional del chocolate, que coincide con el aniversario del nacimiento del escritor británico Roald Dahl y del chocolatero estadounidense Milton S. Hersley.