De la ciudad al campo: la apuesta rural de Elia Pereira y Borja Piñeiro en Muiños, Ourense
Elia Pereira y Borja Piñeiro han abierto el restaurante Lado en Muiños, Ourense, después de dejar la ciudad. Ofrecen una cocina contemporánea con raíces y alma, utilizando productos locales y contando con un huerto propio. El restaurante tiene 14 plazas y busca ofrecer una experiencia íntima y cercana a los clientes. Elia y Borja buscan crecer sin perder su esencia y planean trasladar el restaurante a un antiguo pajar con cocina abierta y vistas al entorno.
...nos presenta a la pareja perfecta de chefs que han abandonado la ciudad para abrir un restaurante en el medio de la nada, o mejor dicho, en el Parque Natural del Xurés. Con su cocina contemporánea y su huerto propio, parecen tener todo lo necesario para conquistar el paladar de los comensales. Pero, ¿será suficiente para atraer a los clientes a este rincón remoto de Galicia? Solo el tiempo lo dirá. Mientras tanto, podemos disfrutar de la historia de amor y comida que nos presentan Elia y Borja.
